Zutaten:

1 Aubergine, 3 Tomaten, 2 Zuchhini, 200g Feta, ca.200g passierte Tomaten, 1 Zwiebel, Gemüsebrühwürfel, Thymian, Salz und Pfeffer

Zubereitung :

Zwiebel klein geschnitten in einem Topf anbraten und im Anschluss mit 100g Tomaten (passiert) aufgießen. Gemüsebrühwürfel zugeben.

Auflaufform:

Feta und fertige Soße aus dem Topf in eine Auflaufform geben und gut mischen.

Gemüse in Scheiben schneiden (2mm) und darüber Schichten (außen nach innen).

In einer separaten Schüssel 100g passierte Tomaten mit Thymian mischen und Olivenöl. Diese Soße auf das Gemüse verteilen.

Ofen: 30min bei 200C

Guten Appetit :)